Чудесная осенняя пора!

  Осень это красивая, яркая, замечательная пора, когда все вокруг меняется и преображается. Осеннее солнышко радует нас последними теплыми денечками.  А в этом году это волшебное время года, щедро дарит нам свои богатства, а именно: урожай овощей, ягод, фруктов. Из этого разнообразия осенних даров можно делать различные зимние заготовки.

  Я хочу поделиться с Вами рецептами проверенных заготовок, которые сейчас делают многие мои знакомые, после того как взяли у меня рецепты.

  Огурчики «Очень вкусные».

На 1 литровую банку укладываем:

2-3 зубчика чеснока;

Зонтик укропа;

3-4 горошка перца (горького или душистого);

1 чайная ложка семян горчицы;

1 чайная ложка семян кориандра;

1 головка лука кольцами;

1 лавровый листик;

1 сантиметр горького перца (жгучего).

Огурцы (желательно не крупные, а мелкие) нарезать доками по 2-3 см. и уложить на зелень в банки.

Маринад на 1 литр воды:

200 гр. сахара;

2,5 ст. ложки соли;

200 гр. 9% уксуса.

Залить кипящим маринадом, стерилизовать 5-10 минут, закатать крышками и под шубу.

  Сладкие помидоры.

На 1 литровую банку помидор – 2 столовые ложки сахара, по одной столовой ложке соли и уксуса.

Помидоры мою, накалываю шпилькой в нескольких местах. Укладываю в стерилизованные банки, заливаю кипятком. Когда остынет – сливаю воду, добавляю в нее соль, сахар и уксус, довожу до кипения, заливаю в банки, закатываю их и под шубу.

И еще предлагаю вам рецепт вкусной закуски, которая соответствует своему названию и «улетает» из холодильника. Данная закуска не является заготовкой и кушается сразу.

  Закуска «Улетная».

1 кг. белокочанной капусты, 2 штуки красного болгарского перца, 6 долек чеснока, 3 штуки моркови.

Все нарезать лапшой (морковку можно натереть на терке для корейской морковки), перемешать, залить закипевшей заливкой, дать постоять.

Заливка готовится так: 1 столовая ложка крупной соли; 10 столовых ложек 9-процентного уксуса; 0,5 стакана воды; 0,5 стакана растительного масла без запаха; 0,5 стакана сахара. Все перемешать и довести до кипения.

Инженер по качеству Ольга Намятова